磁场线圈怎么加热食物？

　　磁场线圈是常见的炊具，利用电磁感应产生的涡流加热食物。与传统电炉、燃气灶相比，磁场线圈具有热效率更高、炉面清洁、无有毒一氧化碳、火力稳定、易于控制等诸多优点。

　　一、涡流

　　磁场线圈到底是怎么工作的？前面我们说过，英国物理学家法拉第zui早发现了电磁感应现象，即当磁场发生变化时，导体中存在感应电流。后来科学家麦克斯韦推导出电磁感应的原因是变化的磁场会在周围空间产生一个垂直于磁场首尾相连的电场，称为涡旋电场。如果涡流电场中有导体，电场会推动电荷运动，产生涡流。

　　磁场线圈就是用这个原理做出来的。在磁场线圈时，普通的50Hz交流电通过一定的方法变成直流电，再变成20hz左右的高频电流。当高频电流流入磁场线圈面板中的线圈时，会产生高频磁场。

　　线圈产生的高频磁场会在其周围产生高频电场，遇到导体——锅底时会产生涡流。由于铁锅内的阻力，这种涡流会产生热量。也就是说，磁场线圈加热的原理是直接在锅底产生电流加热食物，而磁场线圈面板产生的热量很少。锅底的热量大部分被食物吸收，所以热效率很高。据统计，磁场线圈的能量转换效率为90个点，对于传统电暖器来说是70个点，而燃气灶因为加热周围空气，热效率只有30个点。如果打开磁场线圈，但铁锅没有放进去，涡流电场附近没有导体，所以既不会产生电流，也不会产生热量。此时磁场线圈会同时报警和断电，比传统炉灶更anquan。

　　磁场线圈一般用铁锅或不锈钢锅，因为铁锅有两个优点:

　　1.铁锅是导电的。如果使用不导电的陶瓷锅，就不能产生涡流。

　　2.铁锅是铁磁性的。所谓铁磁性，是指当外加磁场时，物质会被磁化，形成与外磁场方向相同的磁场，从而强化外磁场。高频电流产生的磁场加强后，可以产生更强的涡流电场，电流足够大。如果用铜壶或铝壶，这两种金属不是铁磁的，不能加强磁场，所以涡流电场不够大。

　　二、磁场线圈对人体有害吗？

　　因为磁场线圈产生高频振荡磁场，会产生电磁波。而磁场线圈的频率只有2万Hz左右，比20亿Hz的微波炉低10万倍。而且磁场线圈辐射的电磁波范围很小，jingxian于磁场线圈附近的小范围，强度不足以对普通人造成伤害。

　　然而，这种电磁波仍然可能影响一些电子设备。比如带起搏器的人，zui好避免离磁场线圈太近。

　　三、涡流的应用及其危害。

　　除了微波炉，涡流在生活中还有很多应用。比如机场安检使用的手持安检仪(金属探测器)原理与磁场线圈相同。

　　安检仪中有一个线圈，当交流电通过时会产生变化的磁场，变化的磁场会产生涡流电场。如果探测器附近有金属导体，导体中会产生涡流。这个涡流还会产生感应磁场，探测器中的一些元件可以感受到这个磁场，所以会发出警报。探雷器等工具的原理也差不多。

　　漩涡也有一些危害。当电流和磁场发生变化时，就会产生热量。如果这种热量不是我们所需要的，就会造成能量损失，降低效率。zui典型的就是变压器。

　　我们之前说过，变压器的基本原理是在一端输入可变电流产生可变磁场，通过导磁介质将可变磁场引入变压器的另一端，通过电磁感应对变压器进行变换。

　　在这个过程中，由于磁场在变化，导磁介质中会形成涡流，变压器会变得很热，不仅影响效率，还容易起火。为了解决这个问题，首先用电阻比较大的硅钢做导磁介质，同时将背形的硅钢一个个粘在一起，中间用绝缘介质隔开。这确保了磁场可以沿着硅钢片传导，但是涡流大大减小。

　　即便如此，变压器在工作时也会发热。我们手机电脑的充电器里都有变压器，充电的时候会变热。小时候玩任天堂游戏，变形金刚也是zui容易被热到的。父母不在家的时候，孩子偷偷玩电子游戏。当父母回来时，他们应该触摸变压器。如果是热的，说明孩子没有乖乖学习。然而，现在的孩子应该不知道这种游戏机，每个人都对手机着迷。